Célèbre restaurant, un bouillon sert essentiellement de la cuisine française traditionnelle. Le concept est simple mais puissant : une nourriture de qualité, servie rapidement et à des prix abordables. Il n'est pas rare de voir les trottoirs à l'entrée de ces restaurants jonchés de monde ; des files d'attente parfois interminables qui témoignent de leur popularité, inchangée depuis le 20e siècle.